醤油麹でプルコギ

醤油麹でプルコギ-レシピのメイン写真

醤油麹でプルコギ

こじあみ◊麹レシピ @cook_40388286

家にある材料で作れる簡単プルコギ！
醤油麹を使うと旨みがアップして少ない調味料でも美味しく出来ます。
発酵食品は最高☆
このレシピの生い立ち
コストコのプルコギが美味しくて、家でも手軽に作りたくて考えました！

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醤油麹を使うと旨みがアップして少ない調味料でも美味しく出来ます。
発酵食品は最高☆
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こじあみ◊麹レシピ @cook_40388286

家にある材料で作れる簡単プルコギ！
醤油麹を使うと旨みがアップして少ない調味料でも美味しく出来ます。
発酵食品は最高☆
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材料

2人分

牛こま肉 300g
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1かけ
油大さじ1
青ねぎ適量
ごま適量
○醤油麹大さじ1と1/2
○みそ大さじ1/2
○オイスターソース大さじ1/2
○みりん大さじ2

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作り方

1
玉ねぎは薄切り、にんにくは細切り、牛こま肉は2㎝幅位に切る
2
ポリ袋に○の調味料を入れてよく混ぜ、玉ねぎ・牛こま肉・にんにくを入れてしっかり揉み込む
3
冷蔵庫で30分以上寝かせる
4
フライパンに油を熱し、寝かせておいた牛こま肉を入れて火が通るまで焼く
5
器に盛り、青ねぎとごまをかける

コツ・ポイント

肉に醤油麹を揉み込んでおくことで
麹の酵素『プロテアーゼ』が肉を
柔らかくしてくれます

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こじあみ◊麹レシピ @cook_40388286

2023/01/24 07:41に公開

3歳と2歳の息子がいる主婦です！次男妊娠中に甘酒にハマり、それから麹調味料を手作りするようになりました♪塩麹・醤油麹・玉ねぎ麹・甘麹といった麹調味料を使ったレシピを投稿しています(⁠◍⁠•⁠ᴗ⁠•⁠◍⁠)家族も喜ぶがっつりヘルシーメニューを紹介していきます！

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このレシピのキーワード

プルコギ牛細切れにんにくゴマ味噌玉ねぎ青ネギ

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