大根は水から茹でて竹串がすっと入るくらいまで火を通す

ブリのあらを沸かした湯へ入れて、表面の色が変わったらザルにとる

軽く水洗いして余分な汚れを取る

鍋に他材料を全て入れ、煮立ってきたら大根とブリあらを入れる

中火で15分、煮汁が半分以下になるまで煮詰める