豚キムチ炊き込みご飯

あんこ男の料理
あんこ男の料理 @cook_40288511

おかず+ご飯って感じでガッツリ食べたい時に最高に進む炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
夏場にちょっと食欲が落ちた時に、元気に乗り越える為に食べやすいご飯をと思って作ってみました。

豚キムチ炊き込みご飯

おかず+ご飯って感じでガッツリ食べたい時に最高に進む炊き込みご飯です。
このレシピの生い立ち
夏場にちょっと食欲が落ちた時に、元気に乗り越える為に食べやすいご飯をと思って作ってみました。

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材料

2人分
  1. 豚バラ肉 200g
  2. キムチ 200g
  3. 2合
  4. ニンニク 1片
  5. 大さじ1
  6. 麺つゆ 大さじ2
  7. ひとつまみ
  8. ごま 大さじ1
  9. 紅ショウガ 適量

作り方

  1. 1

    炊飯釜に洗った米を入れ酒・麺つゆ・塩を入れ、2合の線(気持ち少し下)まで水を入れる。

  2. 2

    ニンニクは皮を剥いて芯を取りスライスする。

  3. 3

    豚バラ肉は3㎝幅に切る。

    キムチはお好みの大きさに切る。

  4. 4

    フライパンにごま油(大さじ1)を入れ熱する。

  5. 5

    ニンニク、豚バラ肉を入れ炒める。

  6. 6

    豚バラ肉に焦げ目がついて炒まったらキムチを入れて更に炒める。

  7. 7

    水分が無くなったら炊飯釜に豚キムチを入れて炊飯する。

  8. 8

    炊き上がったらよく混ぜて器に盛り、紅ショウガを添えて完成。

コツ・ポイント

キムチも食べやすい大きさに切って置くと歯触りが良くて美味しくいただけます。

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以前よくみそ汁やだし巻き卵を作って日曜日の朝ご飯をしていましたが、家内が2019年に体調を崩してから、料理を始めました。今では、ハマっています。
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