さつまいもは1センチくらいの輪切りにして水にさらす。

鶏肉は食べやすい大きさに切って塩を振っておく。
ニンニクはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルをしいて、鶏肉を皮目をしたにして中火で焼く。こんがり焼き目がつくまで動かさない。

焼き目がついたらさつまいもを入れて、肉全体に火が通るまで炒める。

一度さつまいもと肉をフライパンから取り出す。

コリアンダーパウダーとフェネグリークパウダーとにんにくを香りが出るまで炒める。

5と牛乳、バターひとかけ、白ワインを入れて弱火で煮込む。
さつまいもに竹串がずっと通るようになるまで煮込む。

チーズを入れて完成。塩で味を整える。