橙酒(だいだい酒) 2024版
そぼくネコ @cook_40392689
手作り橙酒2024年版。2L瓶、橙4〜5個(皮剥いて650g)、ホワイトリカー900ml、氷砂糖200g
このレシピの生い立ち
漬けた日:2024.1.2
庭の橙使用の2023版が美味しかったので、リカーと砂糖の割合は変えずに今年も挑戦。橙の出来で味が変わるかも？
橙酒(だいだい酒) 2024版
手作り橙酒2024年版。2L瓶、橙4〜5個(皮剥いて650g)、ホワイトリカー900ml、氷砂糖200g
このレシピの生い立ち
漬けた日:2024.1.2
庭の橙使用の2023版が美味しかったので、リカーと砂糖の割合は変えずに今年も挑戦。橙の出来で味が変わるかも？
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- 1
保存瓶を洗い水気を取る。ホワイトリカー少量で瓶の中と蓋をゆすいで消毒。だいだいは洗い、水気を拭き取っておく。
- 2
だいだい2つ分の皮(白い部分は少なく)を包丁で剥き、取っておく。あとで香り付けに使う。
- 3
すべてのだいだいの皮をとる。白い薄皮もできるだけ切りとる。3つか4つの輪切りにする。種もとり除ければなお良し。
- 4
瓶に、だいだいと氷砂糖を交互に入れて最後に2の皮を入れ、ホワイトリカーを注ぎ蓋をする。
- 5
日の当たらない場所で保存。
1週間で皮を、2か月で実を取り出す。半年後から飲めるが1年くらいでも美味。 - 6
秋ごろに飲みました。
ブレない美味しさ！次もこれで作ろう。
あっさり飲み切ってしまって写真撮り損ねた。。。
コツ・ポイント
実についてる白い皮はできるだけ取り去る。
漬け始めから1週間で皮、2か月で実を取り除く。
強炭酸割りオススメ。
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