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炒りたまこうや-レシピのメイン写真

炒りたまこうや

chiguasa
chiguasa @chiguasa_gohan

発酵食品は最高！高野豆腐を削ってたまごと炒り煮に！普段と違う高野豆腐を楽しめます♪
このレシピの生い立ち
お蕎麦屋さんのコースで出てきた　『いりたまこうや』が美味しくて忘れられず試しに作ってみました✨

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発酵食品は最高！高野豆腐を削ってたまごと炒り煮に！普段と違う高野豆腐を楽しめます♪
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材料

3〜4人分
  • 高野豆腐 2枚
  • 人参 30g
  • 椎茸 1〜2個
  • 冷凍いんげん 4〜5本
  • 油 小さじ1〜2
  • ○水 100cc
  • ○和だし顆粒 小さじ1/2
  • ○酒 大さじ1/2
  • ○みりん 大さじ1/2
  • ○砂糖 大さじ1/2
  • ○醤油 小さじ2
  • 溶き卵 1個分
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作り方

  1. 1

    人参、椎茸、冷凍いんげんは8mm角くらいに切る。

  2. 2

    高野豆腐はかぶるくらいのぬる水に5分ほど浸して絞り、おろし金で削る。(1/3くらいは手でちぎりました！)

    • 炒りたまこうや作り方2写真
  3. 3

    油を引いたフライパンで削った高野豆腐と
    人参と椎茸を2分ほど炒める。

    • 炒りたまこうや作り方3写真
  4. 4

    合わせ出汁と溶き卵を準備しておく。

    • 炒りたまこうや作り方4写真
  5. 5

    軽く熱が通ってきたら合わせた出汁を加えて炒り煮にする。

    • 炒りたまこうや作り方5写真
  6. 6

    汁気が減ってきたら溶き卵を加えてほぐしながら火を通す。

    • 炒りたまこうや作り方6写真
  7. 7

    菜箸を使うと便利！

    • 炒りたまこうや作り方7写真
  8. 8

    いんげんを加えてさっと火を通したら完成！

    • 炒りたまこうや作り方8写真
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chiguasa
chiguasa @chiguasa_gohan
2023/01/24 08:47に公開
クックパッドアンバサダー2023■Instagram→@chiguasa.gohan■ 2022.9〜クックパッドレシピ記録開始か定番メニューや意外と悩ましいプラス一品の副菜、こんなのあったか！と驚かれるような変わり種など『かゆいところに手が届くレシピ』を目指してます^^30代 3児の母 | 管理栄養士 | 転勤族 | パンと珈琲好き作れぽフォロー感謝✨
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しいたけ にんじん 高野豆腐 酒 冷凍いんげん

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