豚肉はフォークで数箇所突き刺しておきます。特に脂身の所も刺して穴を無数作って下さい。

肉以外の材料全部を混ぜ合わせてタレを作って下さい。下記の③と④の注意書きもお読みください。

（注）我家の伝統、醤油つけのニンニクを使いましたが、普通のニンニクでもオッケー。

（注）唐辛子のタネは取り出して、果実の分を細かく刻んで使って下さい。

お肉をタレに3時間は漬け込んで下さい。ビニール袋に入れてもオッケー。タレが全体的に染み込む様に時々向きを変える。

オーブン皿にオーブンペーパーを敷き、タレに漬け込んだ肉を乗せる。200°Cで約40-50分焼く。時々ハケでタレ汁を塗る。

竹串を刺して、赤い肉汁が出なければ焼き上がり。途中で表面が多く焦げてしまいそうになったらホイルをふわっと掛けてあげる。

タレの残り汁を活用して豚丼としても頂けます。ご飯、レタスなどの野菜、焼き豚とタレ、紅生姜と共に。