◆皮パリ中ジューシー♡鶏の塩胡椒焼き◆
☆classy☆ @cook_40050448
簡単材料で皮パリ中ジューシーな鶏料理♡
ポイントはオリーブオイルと下味をつける時間に放置により鶏肉の温度を常温にする事♡
このレシピの生い立ち
クリスマスのローストチキンに骨付きチキンで作ったら美味しかったので普段の献立にも作るようになりました(^-^)/
◆皮パリ中ジューシー♡鶏の塩胡椒焼き◆
簡単材料で皮パリ中ジューシーな鶏料理♡
ポイントはオリーブオイルと下味をつける時間に放置により鶏肉の温度を常温にする事♡
このレシピの生い立ち
クリスマスのローストチキンに骨付きチキンで作ったら美味しかったので普段の献立にも作るようになりました(^-^)/
作り方
- 1
肉の分厚い部分に包丁を入れ暑さがだいたい同じになるよう広げ、皮面にフォークで穴をあける
身部分に1cm幅の切込みを入れる - 2
両面に塩コショウをし、オリーブオイルを塗り、20分ほど常温になるまで放置する
-
- 3
フライパンに皮面を下にして中火で皮に香ばしい焼き色がつくまで焼く
-
- 4
途中、クッキングペーパーで油を拭きながら焼く
-
- 5
焼き色が付いたらひっくり返し、蓋をして弱火～中火に火力を下げて蒸し焼きにする
目安は鶏を軽く押さえて透明の油になるまで。 -
- 6
焼けたら、再度ひっくり返し皮面を５分程焼いたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
火力が強いと焦げやすく中まで火が通りにくいので蒸し焼きタイムは火力を下げる。
最後に再度皮面を焼くと皮パリに。
焼き時間は微調整してください。
似たレシピ
-
-
皮パリジューシー♪チキン照り焼きステーキ 皮パリジューシー♪チキン照り焼きステーキ
生焼けナシで、皮パリッパリふっくらジューシー簡単チキンステーキの作り方です。特売の鶏肉でも美味しくなります♪
-
-
-
-
簡単！皮パリジューシーな鶏の照り焼き 簡単！皮パリジューシーな鶏の照り焼き
出来立てでも、冷めても美味しい皮パリ！ジューシーな鶏の照り焼き。タレは簡単な全部大さじ1です。
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21237931
