さつま芋のポタージュハロウィンver.
農林水産省 @cook_40053737
レンジのグリル機能を使ってさつまいもをじっくり加熱し甘みを引き出しました!おうちハロウィンの一品にいかがですか？
このレシピの生い立ち
料理が趣味な農林水産省職員が、ハロウィンにピッタリの料理を考えてみました。さつま芋の甘みがしっかり出ていて美味しいですよ。
さつま芋のポタージュハロウィンver.
レンジのグリル機能を使ってさつまいもをじっくり加熱し甘みを引き出しました!おうちハロウィンの一品にいかがですか？
このレシピの生い立ち
料理が趣味な農林水産省職員が、ハロウィンにピッタリの料理を考えてみました。さつま芋の甘みがしっかり出ていて美味しいですよ。
作り方
- 1
さつま芋を洗い、湿らせたクッキングペーパーとアルミホイルで包み30分グリルする。さらに30分放置し余熱で加熱する。
-
- 2
＊１はさつま芋の甘みを引き出す工程です。時間が無ければ皮を剥いていちょう切りなどにし３で一緒に炒めてください。
- 3
熱した鍋にバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎを塩・黒こしょうを加え飴色になるまで弱火で炒める。
-
- 4
１を取り出し皮を剥き（熱いので注意）、３に入れてフォークなどで潰す。
-
- 5
４に水、コンソメを加え軽く煮てからブレンダーで攪拌する。（ミキサーを使う場合は熱を取ってから）
-
- 6
５をかき混ぜながら牛乳をゆっくり加え温める。（沸騰させないように注意）
-
- 7
最後に生クリームを加え馴染ませ、器に盛り付けて完成。
コツ・ポイント
・さつま芋はじっくり加熱することで甘みが大幅に増します。グリルの時間はさつま芋の大きさや種類によって異なります。
・攪拌させた後に沸騰させると中身が高く跳ねるので、火加減に注意してください。
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