エビチリ
ニンニクあり・なしお好みで
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[下処理]
エビは剥いて背ワタをとり、☆揉み込んで流水で洗う。
塩を揉み込んで10分程度置いておく。
玉ねぎ、白ネギ、生姜、ニンニクをそれぞれみじん切りにする。
水気を切った1に★を混ぜたものをまぶし
片栗粉(分量外)を軽くはたいて中温〜高温で揚げる。
サラダ油とごま油をフライパンで熱し生姜とニンニクを入れる。
香りがたったら玉ねぎをいれ炒める。
揚げたエビを入れ、馴染んだら豆板醤を入れ、混ぜ合わせた◎調味料を入れる。
一煮立ちしたら出来上がり。
レタスや茹でた青梗菜などと共にお皿に盛り付け。
甘めが好きな場合は砂糖を増やし酢を減らしてください。
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