かぼちゃを皮と種を取り除いて1口大にカットする。玉ねぎをみじん切りする。

鍋にお水を張り沸騰したらかぼちゃを入れる。

かぼちゃに火が通ったらお湯を捨てて潰す。ミキサーに潰したかぼちゃと玉ねぎを入れ、滑らかになるまで牛乳(豆乳)を入れる。

鍋に戻して、焦げないように弱火で温め、ある程度温まったら★の調味料を入れる。