薄力粉粉を2回振るっておく。タルト生地用のバターは小さくカットしておく。

ボウルに薄力粉、塩、バター、卵黄、冷水の順に加えヘラでひとまとまりにする。ラップに包み、冷蔵庫で30分以上寝かせる。

クリーム用のバターをラップに包みよくねる。ボウルにバター、砂糖、アーモンドプードルを加えてかき混ぜる。

ラップごと並べたりんごを取りだし、残りのりんごは細かく刻む。

オーブンを180℃に予熱。この時、天板は入れない。

※お子様が食べられる場合はキルシュは入れないで下さい。クリームにはバニラエッセンスを、仕上げはジャムをお湯だけでとく。

※りんごは大きさによっては1個以上必要な時も。上に乗せる分とクリームに入れる分が半々くらいになる量がベストな量です。↓

上に乗せる分を型に並べてみて、残りのりんごが半分より明らかに少ない場合はりんご感が少ないお味になってしまいます。↓

写真は小ぶりなりんごだった為、放射状に並べた時に中央が空いてしまったので中央にも並べました。