もちもちクレープ
ゆのゆのらぶ @cook_40051564
もちもちしたクレープ
このレシピの生い立ち
TVで拝見したクレープを自分流アレンジ 今まで薄力粉のみで作っていました。強力粉を使うとは眼から鱗です。
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳、水、砂糖、塩、バターを鍋に入れふつふつとするまで煮る。
- 2
①を20分ほどおいて冷ます
- 3
強力粉と薄力粉の粉をふるう。強力粉と薄力粉の2種類を使うのがもちもちのポイント！！
- 4
③に卵と①の1/6を入れてしっかり混ぜる。グランマニエ入れる。クレープ液のトロトロを牛乳で調整
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- 5
５．残りの①を加え、裏ごしし冷蔵庫で１日寝かす。
裏ごしすることでなめらかに。
1日置くことでなじむ。 -
- 6
リバーライトのクレープパンを熱しサラダ油と無塩バターを塗り込み焼く
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- 7
水分量は流し込む時にトロトロ流れるようコツを掴む ダイソーの斜めのお玉に丁度１杯。使いやすい
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- 8
焼く時はサラダ油と無塩バターを混ぜて焼く サラダ油だけだと美味しくない リバーライトのクレープパンを使用
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- 9
爪楊枝で端っこを持ち上げ手で裏返してサッと焼く 10〜20秒
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- 10
生クリームで 今回はタカナシ生クリームの47% ウマ〜
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- 11
リバーライトのクレープパン もう30年以上使ってる フチの剃り具合が最高だし焼き色が綺麗
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- 12
味のパターン2 無塩バターを塗りザラザラした砂糖をかけて折る シンプルかつ美味しい 焼きながら食べる笑
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- 13
タカナシ生クリーム47 ハロウィンバージョンでした
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- 14
2020 12/1紅玉リンゴでフィリングを作り生クリームと共に
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コツ・ポイント
リバーライトのクレープパンを熱し焼く時にサラダ油と無塩バターを塗る 薄く流し込みパンを回して円になるよう操る
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