梨は半分を1cmの角切りに、残りの半分をくし切りにしてから薄切りにします。絹ごし豆腐はざるにあげて水気を切っておきます。

ボウルに絹ごし豆腐を入れてクリーム状になるまでよく混ぜます。

クリームチーズと卵黄を加えてよく混ぜ合わせます。

別のボウルに卵白を泡立てます。ある程度泡立ったら砂糖を加え、ツノが立つまでしっかりと泡立てます。

④に⑤を2～3回に分けて加え、その都度ゴムベラですくい上げるようにやさしく混ぜます。

角切りにした梨を加えて、さっくりと混ぜます。

サラダ油(分量外)を塗ったタルト型の底に薄切りにした梨を並べます。

⑦を流し込み、グリルで焼きます。