ハロウィンくまちゃん♪
仮装したクマちゃんです♡
面倒な耳手足の分割は成型の時にまとめてしました。
このレシピの生い立ち
被り物のクマちゃんを作ってみたくなりました。
せっかくなのでハロウィン用に♪
事前に粘土で作ったりして、生地量のバランスを考えました。
ハロウィンくまちゃん♪
仮装したクマちゃんです♡
面倒な耳手足の分割は成型の時にまとめてしました。
このレシピの生い立ち
被り物のクマちゃんを作ってみたくなりました。
せっかくなのでハロウィン用に♪
事前に粘土で作ったりして、生地量のバランスを考えました。
作り方
- 1
《下準備》
かぼちゃは種を取り600Wで3〜4分柔らかくなるまでレンジで加熱する。
皮をのぞき中身を潰し冷ましておく。 - 2
かぼちゃの皮は少量残しておく(ヘタ用として使うため)
- 3
《生地作り》
捏ね機、HBまたは手ごねで生地を作る。
※かぼちゃはまだ入れないこと。白生地をよけてから加えます。 - 4
手ごねの方は《基本の手ごねのパン生地》レシピID : 20837155を参考にしてください。
- 5
生地を200ｇ取り分け、残りの生地にかぼちゃを混ぜこむ。
(白生地とかぼちゃ生地2種類できる) - 6
《一次発酵》
きれいにまるめ、油脂を塗ったボールに入れ、ぬるま湯につけて2倍になるまで発酵させる。 -
- 7
かぼちゃ生地はこんな感じになります。
-
- 8
《ガス抜き まるめ》
かぼちゃ生地はガス抜きして16等分し、まるめる。(頭用 8個 体用 8個) -
- 9
白生地はまず3等分する。1つはそのまままるめる。(耳手足用)
残りはそれぞれ4等分してまるめる
。(顔用 計8個) -
- 10
《ベンチタイム》
生地は濡れふきんを被せて20分おいて休ませる。 - 11
《成型① 体》
かぼちゃ生地8つをまるめ直しをして、画像のように少し雫のような形になるように整える。 -
- 12
《成型② 顔》
8つの白生地とかぼちゃ生地はそれぞれ軽く潰して重ねる。
かぼちゃが可愛く被るように形を整える。 -
- 13
《成型③耳手足》
残った白生地は手で楕円形になるように伸ばす。 -
- 14
上から親指以外の4本を使いながらきつめに巻き込んでいき、そのまま伸ばしていく。
-
- 15
ある程度伸ばしたら
ざっくり3等分にする。 -
- 16
さらに伸ばして16等分ずつにする。(耳16手16足16)
耳→丸くまるめる。
手・足→雫のような形にする。 -
- 17
《2次発酵》
全てのパーツを並べ、スチーム発酵40度で20分発酵させる。 -
- 18
発酵したらすぐ170℃で予熱を開始する。
その間に余ったかぼちゃの皮を頭にさしこむ。 -
- 19
《焼成》
160℃で14分焼き色があまりつかないように様子を見ながら焼く。 -
- 20
★コツ★
焼き色がつきそうな場合はアルミ箔を被せてください。 - 21
《仕上げ》
粗熱が取れたらチョコで絵を描く。
クッキーはチョコペンでくっつけました。 -
- 22
8体作れます♪
-
- 23
《アレンジ1》
半分ココア生地にしてくまちゃんに♡ 半分はサンドウィッチにしました。 -
コツ・ポイント
分割の段階で耳も手足も分けると大変なので、成型の時に棒状に伸ばしてカットしていく方が楽です。
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