ワンカップ！ほぼ無水夏野菜大量消費カレー
nasumika @cook_40235128
ナス、ピーマン、いんげん、トマト…傷む前に大量消費カレーを！
このレシピの生い立ち
いんげんが苦手だけどカレーに細かく入れると食べられることに気付いたので
ワンカップ！ほぼ無水夏野菜大量消費カレー
ナス、ピーマン、いんげん、トマト…傷む前に大量消費カレーを！
このレシピの生い立ち
いんげんが苦手だけどカレーに細かく入れると食べられることに気付いたので
作り方
- 1
トマトを湯むきしておく
- 2
野菜を全て0.5〜1㎝角にきざむ。玉ねぎだけ別にしておく
-
- 3
切ったナスは水につけておく
-
- 4
玉ねぎを少し茶色になるまで炒めて別皿にとっておく
-
- 5
豚ひき肉を油が透明になるまで炒める。お好みで油の臭いが気になる時はキッチンペーパーに吸わせて捨てる
-
- 6
豚ひき肉にニンニクと生姜を加えて少し炒める
- 7
そこに野菜を全て投入。少し炒める
-
- 8
フタをして水を入れ、中火で30分煮る。時々かき混ぜるが、フタについた蒸気をなるべく鍋の中に落とすようにする
-
- 9
カレールーと隠し味を入れて少し煮たら出来上がり
コツ・ポイント
ナスの代わりにズッキーニでも。隠し味はお好みで。うちはゴールデンカレー派です。ヘルシーさっぱり系なのでアジフライ等添えるとサイコーにうまいです。鍋はティファールの炒め鍋で作りました。
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野菜たっぷりの夏カレー!! 野菜たっぷりの夏カレー!!
カレーの上に夏野菜をトッピング♪ひと手間プラスで、目にも楽しい夏のカレーです＾＾写真の野菜は、かぼちゃ・トマト・なす・ピーマンです。カレー自体には、肉と玉ねぎだけなので、翌日には、ドリア・グラタン・カレーうどん、などなど、応用がききますヨ☆
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