鶏むね肉は1.5cmくらいの厚さに斜めに削ぎ切りにし、
縮み防止と熱の通りを良くするため、フォークで穴をあける。

鍋に水を入れ沸騰させる。
鶏ガラスープの素、砂糖、塩、しょう油、酢を入れ軽く混ぜてから鶏むね肉を入れる。

弱火で沸騰しないように気をつけながら10分ゆでる。
火を止めゼラチンをふり入れ軽く混ぜたら蓋をして15分くらい余熱を通す

鶏むね肉を取り出し耐熱容器などに入れ、茶こしなどで濾しながらスープを入れる。好みでパセリ、ブラックペッパーを入れる。

あら熱が取れたら冷蔵庫でスープがゼリー状になるまで冷やす。
好きなサイズに裂いて食べましょう♪

サラダチキンと野菜を和えてスープをドレッシングがわりに♪

サラダチキンを耐熱容器に入れる時にチキンを裂いてからスープを入れると食べるときに楽です。温かい方が裂きやすいです。

ゼリーをしっかり固めたければ
ゼラチンを追加してください。

トマト、オクラ、枝豆とで副菜にも。

ゼラチンを多めに入れて
アレンジレシピ

サラダチキンゼリー
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