ナスとピーマンと豚肉のピリ辛甘炒め

bsbseuro
bsbseuro @cook_40376426

油をいっぱい使うことでお店っぽい仕上がりになった気がしますwなすピーマン豚で人気検索1位になりました！’20.11.13
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ナスとピーマンと豚肉のピリ辛甘炒め

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材料

2人分
  1. ナス 1本
  2. 豚 150g
  3. 小麦粉 大さじ1
  4. ピーマン 4個
  5. ニンニク 1片
  6. 酢 小さじ0.5-1
  7. ごま油(ナス炒め) 大さじ2
  8. ごま油(肉炒め用) 大さじ1
  9. ごま油(仕上げ用) 大さじ0.5〜1
  10. ●醤油 大さじ1
  11. ●みりん 大さじ1
  12. ●酒 大さじ1
  13. ●コチュジャン 大さじ1
  14. 砂糖● 大さじ1

作り方

  1. 1

    ナスを切って水につけておき

  2. 2

    ●の材料をしっかり混ぜておく

  3. 3

    豚を一口大に切って小麦粉をまぶしておく

  4. 4

    ごま油でナスを炒める

  5. 5

    中火でナスに焼き色つくまで炒め、いったん出しておく

  6. 6

    ごま油をひき肉を炒める

  7. 7

    肉に火が通ったらピーマン、スライスしたニンニクを入れる

  8. 8

    ピーマンに火が通ったらナスを戻す

  9. 9

    合わせ調味料を入れて全体に馴染ませる

  10. 10

    お好みで酢を少々、仕上げのごま油を入れて完成

コツ・ポイント

油をたっぷり使います。アクセントに酢を入れると良い気がします
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