米ともち米をザルに入れ研ぐ。３０分浸水させ、１０分程度水気を切る。

里芋は皮を剥き半分に切る。

塩（ひとつまみ程度）を２にふる。

３をよく揉み洗いし“ぬめり”を出す。

流水でぬめりを洗い流す。

ザルなどにあげ水気を切る。

（A）を合わせておく。

土鍋に、１・６を入れ、“ちりめんじゃこ”を加える。

７を注ぐ。

氷を２～３個入れる。
※炊飯器の場合は、このまま通常通り炊く。

１０を強火にかける。沸騰させる。

沸騰を確認したら、弱火にして蓋をする。１２分炊く。

炊けたら火から下し、７～８分蒸らす。里芋をつぶさないようにかき混ぜ、器に盛る。