沖縄へ行ったつもりで！ゴーヤチャンプルー
ゴーヤを見つけたら一気に南の島気分。沖縄へ行ったつもりで、チャンプルーを作りましょう！
このレシピの生い立ち
伊良部のかつおで自家製ツナを作りました。ゴーヤも持ち帰ったのでチャンプルーにしてみました。学生時代、友人のおばあさま宅が那覇にあり、夏休みに滞在させていただき島料理を教わりました。ポークや化調を使っていましたが、置き換えレシピです。
沖縄へ行ったつもりで！ゴーヤチャンプルー
ゴーヤを見つけたら一気に南の島気分。沖縄へ行ったつもりで、チャンプルーを作りましょう！
このレシピの生い立ち
伊良部のかつおで自家製ツナを作りました。ゴーヤも持ち帰ったのでチャンプルーにしてみました。学生時代、友人のおばあさま宅が那覇にあり、夏休みに滞在させていただき島料理を教わりました。ポークや化調を使っていましたが、置き換えレシピです。
作り方
- 1
フライパンに油（分量外）を熱し、豚肉を炒め塩こしょうし、スライスした玉ねぎを加える。豚肉はバラ、こま等お好きな部位で。
- 2
ゴーヤは縦に半分に切りワタをスプーンで取り、薄切りにする。島豆腐代わりの厚揚げを1口サイズの1/2くらいに切る。
- 3
1にツナ、2を入れ炒め火が通ってきたら、だしパックの中身を出して入れ味見し、足りない時はお醤油や塩こしょうで整える。
- 4
最後に卵を入れざっとかき混ぜる。鰹節をかけて完成。
- 5
ぽっくんきっちゃんさん、Makaleaさん、★ユンのキッチン★さん、ねことうちゃんさん、moco☆maruさん
- 6
yobibaaさん、つくれぽありがとうございます！
ねことうちゃんさんリピ嬉しいです♡
コツ・ポイント
野菜炒めを作る要領で、缶詰のツナはしっかり油分や水分を切って使いましょう。だしパックは塩分が入っているか否かで、調味料を調整します。最後に卵を入れまとめるのが、友人の沖縄のおばあさまから教わったコツです。だしパックは茅乃舎使用です。
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