冷麦あったか滋味豊か！ネギ塩焼うどん風
渋谷原宿ぶらぶら堂 @cook_40238742
夏の冷麦、余ってたら秋冬も楽しみましょう。
ほかほか、あったか、野菜も乗せて。
写真は具を乗せすぎ麺が見えずごめんなさい
このレシピの生い立ち
ありものから生まれたおいしいレシピです。なんでも乗っけてください。
冷麦あったか滋味豊か！ネギ塩焼うどん風
夏の冷麦、余ってたら秋冬も楽しみましょう。
ほかほか、あったか、野菜も乗せて。
写真は具を乗せすぎ麺が見えずごめんなさい
このレシピの生い立ち
ありものから生まれたおいしいレシピです。なんでも乗っけてください。
アプリでひらく作り方
- 1
ネギは5ミリ幅に切ります
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- 2
ミョウガも刻みます。好みの細かさに。
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- 3
海苔はあぶります。あぶることで香りが良くなります。あぶり終えたら１センチくらいに小さくちぎります。
- 4
さてネギを炒めましょう。中火で２分くらい、くったり甘みが出るくらい。爽やかが好みなら短時間、とろふわ好みならじっくり。
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- 5
炒めたネギ、ちぎった海苔、刻んだミョウガ、ごま、鰹節、ごま油、昆布だし、しょうゆをすぐ麺にかけられるよう用意。
- 6
冷麦を茹でます。袋の指示通り、普通は3-4フンでしょうか。
- 7
茹で上がったらザルでお湯を切り、ごま油であえます。
- 8
昆布だし、しょうゆも麺にあえます。
- 9
器に麺を入れ、炒めネギ、ミョウガ、海苔、ごま、鰹節、温玉を載せます。写真は鰹節が多すぎた笑
-
コツ・ポイント
ごま油が少ないと麺がくっついて絡みますからご注意。ネギの代わりにありもの野菜を炒めても美味しいですよ。
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