ワラサは皮のうろこを取る。塩を軽くまぶし15分おいて流水で洗う。キッチンペーパーで水分を拭き取る。

ねぎはぶつ切りにしてフライパンに油をひかず転がして焼く。一度取り出しておく。

皮に片栗粉をまぶし手に持って皮を30秒くらい焼く。ワラサを平らにして両面軽く焼く。(完全に火を通す必要はないです)

フライパンの余分な脂を拭き取ってから合わせ調味料を入れる。スプーンで煮汁をかけながら煮る。ねぎを入れて少し煮る。