メークインは昨日のポテト･ガレット用にスライスしておいたもの。

これを電子レンジで2分加熱。

玉ねぎは細切りしておく。

ウインナーは7mm程度の斜め切り。

鉄パンを熱し、おろしニンニク・粗挽き唐辛子・岩塩を入れ、中火でしばらく置く。

メークイン・ウインナー・玉ねぎを投入。中火の強めにして、しばらく炒める。

具材はいったん引き上げる。

EXVオリーブオイルを少し追加して、卵液を流し入れる。

卵が少し固まってきた頃合いに、具材を戻し、ざっくりとかき混ぜる。

蓋をしてしばらく置く。なお、ターナーで底が焦げ付いていないかをチェックする。

ターナーを使って、反転させる。ターナーで少し押さえつけておく。

火を止め、これで完成。