なすはヘタを取り一口大に切る（お好きな大きさで）豆腐も好みの大きさに切る。崩す感じでも大丈夫です。

フライパンに多めのごま油を熱し、なすを入れ炒める。少し色が変わったら、ひき肉も入れ炒める。

ひき肉に火が通ったら、豆腐、☆を入れ少し煮る。

醤油を垂らし、麻辣ペッパーやスパイスを入れ味を調える。
黒コショウなんかもお好みで

味が整ったら水溶き片栗粉を入れとろみをつけて完成。
辛いのが好きなら豆板醤や、ラー油チリペッパーも足しても◎