天ぷらの衣

totomak
totomak @cook_40354955

天ぷら類は、全てこの配合です。
このレシピの生い立ち
天ぷら粉がなかったときに、作ってみました。

天ぷらの衣

天ぷら類は、全てこの配合です。
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材料

  1. 1個
  2. 小麦粉 200g
  3. 片栗粉 20g
  4. 氷水(冷たい水) 200ml

作り方

  1. 1

    ボールに卵を割り、水を入れて、よく混ぜる。

  2. 2

    小麦粉と片栗粉を振るいにかけて入れ、さっくりと混ぜる。
    小麦粉のダマが、残っている程度のほうが良い。

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