おやつの素？サツマイモ甘煮
kiepon @cook_40038911
サツマイモを小さく切って甘煮にしました。蒸しパンに入れる予定がこのままでも美味しく食べてしまいます。
このレシピの生い立ち
サツマイモ蒸しパンを作るために甘煮にしました
アプリでひらく作り方
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サツマイモは皮をシマにむいて、2センチ角くらいに大きさを揃えてきる。切ったそばから水に入れてアク抜き
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- 2
全部切ったら５分ほどつけて水をかえ、鍋でひたひたの水から7分くらい茹でる。
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- 3
サツマイモが柔らかくなったら、茹で汁を捨てて、砂糖、塩ひとつまみをくわえる
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- 4
中火で焦げないように煮からめる
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- 5
水気がなくなったら出来上がり。
蒸しパンの具に便利。そのままでも、美味しい -
コツ・ポイント
最初から砂糖を入れて煮るのではなく、茹でてから砂糖を絡めることにより、サツマイモの味がしっかりわかるし、甘さにメリハリがあり美味しい
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