豚こまと茄子のごま油ポン酢炒め
alton246 @cook_40136519
ごま油とポン酢でサッパリとした味わい。基本具材は豚コマと茄子だけです。薬味を加えて食欲が増します。これからの暑い時期の素麺のお供にも良いです。
豚こまと茄子のごま油ポン酢炒め
ごま油とポン酢でサッパリとした味わい。基本具材は豚コマと茄子だけです。薬味を加えて食欲が増します。これからの暑い時期の素麺のお供にも良いです。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は半分に切り、更に短冊切にする。水を張ったボウルに10分程度漬ける。使う前にキッチンペーパーで水分をとる。
- 2
豚こまは一口代にカット。大葉、長ネギ、赤パブリカは全て薄切りカット
- 3
フライパンにごま油を入れ少し加熱し、豚こまを入れて加熱。火が通ったら茄子を1/3入れて炒める。
- 4
残りの茄子は耐熱容器に入れてごま油（分量外）少し垂らし、レンジで600w1分チンする。
- 5
チンした茄子には水分があるので水分を捨てて置きます。フライパンの茄子に火が通ったら、チンした茄子に移します。
- 6
軽く混ぜ合わせごま油（分量外）を少し垂らします。レンジで600w1分チンします。
- 7
茄子をフライパンに戻し、弱火で加熱して温めます。中火にしてポン酢を入れます。赤パブリカを入れ、全体にポン酢を絡ませます。
- 8
更に移して大葉と長ネギをのせます。出来上がりです。
- 9
参考写真
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コツ・ポイント
茄子は火が入ると、量が少なくなります。少し多め位で丁度良いです。加熱時におろしショウガを入れてみたり、白胡麻を振りかけても良いです。
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