アヒージョ改
あさひる。 @cook_40116862
ニンニクを事前に皮ごとレンチンした方がほっくりして美味しい。
今回は15cmスキレットな分量で。
キノコの切り方は旧レシピ[ID:21702577]の方に。
アヒージョ改
ニンニクを事前に皮ごとレンチンした方がほっくりして美味しい。
今回は15cmスキレットな分量で。
キノコの切り方は旧レシピ[ID:21702577]の方に。
作り方
- 1
しめじはほぐす
（あるいは、しめじ・エリンギ・舞茸3パックを切ったりほぐしたりしてまぜた1/3。残りは冷凍しておく) -
- 2
きのこをフライパンで乾炒りする。
しんなりしてきたら塩・ほんだしで味付けする。 -
- 3
ニンニクは皮つきのままレンジ(500w)で30秒。
皮を剥く鷹の爪は種を抜く
- 4
スキレットにレンチンしたニンニク、炒ったきのこ、鷹の爪を入れ、ひたひたになるくらいオリーブオイルを入れて煮る
-
コツ・ポイント
きのこは乾炒りする前は20cmフライパンいっぱいくらい？②
乾炒り後は15cmスキレットにおさまります。④
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