少し硬めにご飯を炊く。
(炊飯器にすし飯用の線やモードがあればそれを活用)

炊いている間に調味料を混ぜ合わせ、すし酢を作る。
(小さいボトル等に入れて振ったりすると楽)

ご飯が炊けたら大きい容器に移し、2のすし酢をかけしゃもじで切るように混ぜる。
※熱々のうちに素早く

3をしっかり混ぜたら、うちわ等で冷ます。たまに上下ひっくり返す。
(ハンディ扇風機使うとかなり楽)

人肌くらいまで冷めたら完成。
※すぐ使わない場合は濡れ布巾などを使い乾燥させないように。