豚肉と舞茸に塩こうじを入れて揉みこむ。

もやしを洗ってザルで水を切る。

もやしを深めの器に入れて塩コショウをする。

［２］に片栗粉をまぶす。
もやしの上にひろげる。

大きいフライパンにキッチンペーパーを敷いてから300ccの水と器を入れる。

蓋をして強火。
沸騰したら中火と弱火の間くらいにして10分間蒸す。