真鱈の切り身はキッチンペーパーで水気を拭き取り、軽く塩胡椒で下味をつけた上で、片栗粉を両面まんべんなくつける。

フライパンに油を入れて熱し、真鱈を焼く。

☆印の合わせ調味料(ヤンニョムだれ)をつくり、よく混ぜ合わせておく。

弱火にして、真鱈に合わせ調味料をかけて30秒ほど火を入れて絡めて完成。お好みでネギや胡麻をパラっとかけても美味しいです。