モヤシはゆがいて、ザルにあけておく。

白ネギは斜め切りにする。

小鍋に水を入れ沸かし、赤味噌を溶かしながら入れ、鶏がらスープの素、豆板醤を入れ、塩胡椒で味を整え、スープは完成。

フライパンにごま油を敷き、白ネギをしっかり炒める。

中華麺を所定時間茹でてザルにあけておく。

器に中華麺を入れ、スープを投入、モヤシ、ネギを盛り付けて完成、召し上がれ。