ふきのとうのお浸し（基本のアク抜き下処理
はちこ【料理研究家】 @cook_40371289
蕗の薹のあの独特な苦味をダイレクトに楽しめる一皿です。大人味！癖になります♪
このレシピの生い立ち
蕗の薹って天ぷらと蕗味噌しか食べたことがなかったんですが、他の食べ方もやってみたくて♪
農家さんに教わりました♬アク抜き時間と茹で時間はいろいろ試してみましたが、お好みで調整できるようにしました。
ふきのとうのお浸し（基本のアク抜き下処理
蕗の薹のあの独特な苦味をダイレクトに楽しめる一皿です。大人味！癖になります♪
このレシピの生い立ち
蕗の薹って天ぷらと蕗味噌しか食べたことがなかったんですが、他の食べ方もやってみたくて♪
農家さんに教わりました♬アク抜き時間と茹で時間はいろいろ試してみましたが、お好みで調整できるようにしました。
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つくれぽ
子供の頃から美味しいものが大好きで、イタリアンレストランでコック兼パテシエをしていました。子供を産んだことをきっかけに日本の家庭料理に目覚めました。最近は郷土料理の魅力に取り憑かれている料理研究家です。おうちで作りやすいレシピを上げています。ワインも好きでワインエキスパートの資格を取り、マリアージュなんかも得意です♬
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