≪カシューナッツのレアチーズクリーム≫
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をの要領で作っていきます

ナパージュID21226441を作ります

≪米粉の別立てスポンジ（パータビスキュイ）を作ります≫

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卵黄と卵白に分けて

卵黄に半分の砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜます

卵白をメレンゲにする時、ボウルに氷を当てるとより早くツノが立ちます

ツノが立てば、砂糖を数回に分けて入れます

ほんのりピンクの生地にしたいので、食紅をごく微量入れました

※入れすぎると元に戻せないので加減して入れます

絞り袋に移し変え、1～2時間絞り出して焼く前まで冷やしておきます

円形2、周囲ビスキュイを180℃12～15分焼きます

焼けたら底の円形を型に入れます
※クッキングシートは取り除きます

カシューナッツレアチーズクリームを、底に流し入れ、もう一枚パータビスキュイを敷き二層にします

6時間程冷やしておきます

≪苺のババロア≫を作ります

苺農園で新鮮な苺を買ってきました
こちらは「紅ほっぺ」です

苺と豆乳と蜂蜜を入れて、ブレンダーで混ぜ合わせます

鍋に移し、中火にかけてお湯で溶かしたゼラチンを入れます

よく混ぜます

ふつふつしてきたら火を止めて、冷まします

冷めたら、冷蔵庫で冷やしておいたカシューナッツレアチーズの表面が固まってるのを確認して、上に流し入れます

冷蔵庫で8時間～一晩位よく冷やしておきます

事前に作っておいたナパージュID21226441

冷蔵庫でかちかちになっていたので温めて、液状にします

少量水を入れて、鍋でかき混ぜながら加熱して液状にします

生地が固まったので、型から外してお皿に載せます

周りをぐるっと囲む別立てスポンジで囲み、粉糖を軽く振りかけます

※今回振りかけるのを忘れてました

苺のババロアの上に、苺を並べます

並べた苺にナパージュをつけます

完成

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