まるでフィナンシェのような高野豆腐ケーキ
高野豆腐パウダーとアーモンドプードルでしっとりふわふわフィナンシェのような食感に。小麦粉つかわず低糖質にしました。
このレシピの生い立ち
糖質制限していておからパウダーで作ったものは食べにくさを感じるので食べやすい高野豆腐パウダー多めで作りました。
まるでフィナンシェのような高野豆腐ケーキ
高野豆腐パウダーとアーモンドプードルでしっとりふわふわフィナンシェのような食感に。小麦粉つかわず低糖質にしました。
このレシピの生い立ち
糖質制限していておからパウダーで作ったものは食べにくさを感じるので食べやすい高野豆腐パウダー多めで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵を割りまぜる。
- 2
ベーキングパウダー以外の材料を加えよく混ぜる。
- 3
最後にベーキングパウダーを加えよく混ぜる。
- 4
クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れる。
- 5
お好みでクリームチーズやジャムを入れて箸で軽く混ぜる。
- 6
軽く型を平らな台に落として空気を抜き、170℃に余熱したオーブンで30分焼く。竹串をさして何もつかなければOK。
- 7
焼けたら型から出して網などの上で冷ます。粗熱が取れたら直ぐにラップや袋などで密封するとパサパサになりません。
-
- 8
☆何も入れずプレーンでもOK。今回は適当に切ったクリームチーズ50ｇとアップルシナモンジャムを30ｇいれました。
- 9
☆おからパウダーのみでもOKですがふわふわにはならないかも。ずっしり重めになりそう。
- 10
☆ココナッツファインがなければ入れなくてもOK。すりゴマやきな粉でもOK。
- 11
☆ナッツやドライフルーツを入れてもOK。糖質が気にならなければ色々アレンジできますよ。
- 12
☆今回使った高野豆腐パウダーは旭松のものです。粉豆腐やフードプロセッサーにかけた高野豆腐でも大丈夫と思います。
- 13
☆今回はチーズとジャムを入れたので1本のカロリー928kcal、糖質28.2ｇ。6等分155kcal、糖質4.7gです。
- 14
☆プレーンだと1本695kcal、糖質10.3ｇ。6等分で116kcal、糖質1.7ｇとかなりヘルシーです。
- 15
☆私は豆腐の香りが苦手なのでバニラエッセンスを入れても良かったかなと思いました。豆腐好きな方は問題ないと思います。
- 16
☆2020/10/18追記
1日置いて食べたらおからパウダー特有の香りは消えて美味しくなっていました☆ - 17
☆バターやマーガリンを使用したくない場合はココナッツオイルや米油などクセのないオイルを使用ください。
- 18
☆サイリウムを使わない場合は片栗粉20ｇで代用できるそうです。
☆エリストールはきび砂糖や蜂蜜に変えても大丈夫です。
コツ・ポイント
糖質制限中でも気兼ねなく食べられるように小麦粉、砂糖は使ってません。高野豆腐とおからで食物繊維や鉄分、カルシウムもしっかり取れます。プレーンで焼いてもいいし、アレンジもできる生地になりました。グルテンフリーや小麦アレルギーの方にもおすすめ。
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