まるごと新玉ねぎの肉詰め
シャキとろに煮えた新玉ねぎにお肉がこんもり入って食べ応え満点！新玉ねぎの甘みが溶け出したスープも絶品です。
このレシピの生い立ち
玉ねぎに含まれるアリシンが糖質をエネルギーに変えるビタミンB1の働きを高めます。B1を含む豚肉とパンなどの糖質を合わせれば、エネルギーをしっかりチャージできます。汁ごといただけば、溶け出した栄養も摂取できます。<レシピ監修：曽根小有里先生>
まるごと新玉ねぎの肉詰め
シャキとろに煮えた新玉ねぎにお肉がこんもり入って食べ応え満点！新玉ねぎの甘みが溶け出したスープも絶品です。
このレシピの生い立ち
玉ねぎに含まれるアリシンが糖質をエネルギーに変えるビタミンB1の働きを高めます。B1を含む豚肉とパンなどの糖質を合わせれば、エネルギーをしっかりチャージできます。汁ごといただけば、溶け出した栄養も摂取できます。<レシピ監修：曽根小有里先生>
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは根元を薄く削ぎ落とし、上部を1/4～1/3ほど横に切り落とす。周囲を1cm程度残して中をスプーンでくり抜く。
- 2
<1>の切り落とした部分は1cm角に切り、くり抜いた中身はみじん切りにする。
- 3
ボウルに<2>のみじん切りにした玉ねぎ、ひき肉、【A】を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。
- 4
<1>の玉ねぎの内側に片栗粉をふって<3>を詰める。
- 5
鍋に<4>を入れ、【B】と<2>の角切りにした玉ねぎを加えて中火にかける。
- 6
煮立ったら弱火にし、落しぶたをして、さらに上にふたをして火が通るまで30分ほど煮る。器に盛り、万能ねぎを散らす。
コツ・ポイント
玉ねぎの内側に片栗粉をふることで、肉だねがしっかりくっつきます。鍋は玉ねぎ2個がちょうど入る大きさを使ってください。鍋が大きすぎると、煮汁が浅くなり、火が通りにくくなります。大きな鍋を使う場合は、【B】の量を増やして調整してください。
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