W発酵のコロコロ温サラダ

「発酵食品は最高」 夏でも冷えすぎたり夏バテで食も細くなりがち。1度に2種類の発酵食品使い。レモンが爽やかです。
このレシピの生い立ち
レシピ投稿〆切当日、家で作ったワラ納豆や塩麹、私の嫌いなピーマン等、あるものでやってみた。ピーマンは最初に入れると色が悪くなるので後入に変更。お酢の富士酢は優しい味でお気に入り。レモスコは広島のお土産で初めて買ってからハマり常備。
W発酵のコロコロ温サラダ
「発酵食品は最高」 夏でも冷えすぎたり夏バテで食も細くなりがち。1度に2種類の発酵食品使い。レモンが爽やかです。
このレシピの生い立ち
レシピ投稿〆切当日、家で作ったワラ納豆や塩麹、私の嫌いなピーマン等、あるものでやってみた。ピーマンは最初に入れると色が悪くなるので後入に変更。お酢の富士酢は優しい味でお気に入り。レモスコは広島のお土産で初めて買ってからハマり常備。
作り方
- 1
人参は5㎜のさいの目に他の野菜は1㎝くらいのさいの目に切る。
- 2
魚肉ソーセージは縦半分に切ってから5㎜くらいに切る。
- 3
蓋の出来る鍋に油を敷き、ピーマン以外の野菜と魚肉ソーセージを入れ、蓋をして弱火で5分蒸し焼きして全体を混ぜる。
- 4
また弱火で5分蒸し焼きして、ピーマンを加えて混ぜ、あと7分蒸し焼き。
- 5
ボールに移して納豆、液体塩麹と、レモスコを加えて混ぜる。
- 6
サラダボールにレタスを飾り、調味したサラダを盛ってパプリカとドライパセリをトッピングして出来上がり。
コツ・ポイント
●ピーマンや納豆嫌いな人でも甘い野菜と一緒になることで食べやすくなるので、コーンやカボチャを使用しても良いと思います●レモスコはレモンと唐辛子の調味料で無ければレモン果汁で代用●夏なら塩麹と思ったけれど、代わりに醤油麹でもいけると思います
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