筋トレ好きのこだわりサラダチキン
なくなると不安になる我が家の常備食。
しっとりおいしいサラダチキンです。
このレシピの生い立ち
筋肉をつけるために食べるサラダチキンこそ、ものすごくおいしいものにしたいという思いからを改良を重ねてこれに落ち着きました。
筋トレ好きのこだわりサラダチキン
なくなると不安になる我が家の常備食。
しっとりおいしいサラダチキンです。
このレシピの生い立ち
筋肉をつけるために食べるサラダチキンこそ、ものすごくおいしいものにしたいという思いからを改良を重ねてこれに落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉を常温にする。
（7の後で常温にしても可） - 2
鶏皮を剥ぐ。
-
- 3
余った鶏皮はラップで包んで冷凍して、他の料理に利用する。
-
- 4
鶏むね肉をフォークで両面刺しまくる。（味がしみこみやすくなる）
-
- 5
（行程省略）
- 6
厚手のビニール袋に鶏むね肉と●を加える。
-
- 7
もみもみしたらできるだけ空気を抜いて袋を縛る。
（鶏むね肉がまだ冷たければ、このまま常温に近づくまで放置） -
- 8
炊飯器に60度くらいになるようにお湯と水を入れ、鶏むね肉を入れる。
-
- 9
保温にして1時間半放置する。（3時間も放置するとパサパサになります）
- 10
炊飯器から引き揚げ、手で触れるようになるまで放置。
（熱いので取り扱い注意） -
- 11
中の汁を捨て、塩を加えて揉みこむ。
-
- 12
冷めて手で完全に触れるようになったら、食べやすい大きさに裂くなり、切るなりお好きにどうぞ。
-
- 13
そのまま食べてもよし。タレにつけてもよし。他の料理に付け加えてもよし。
- 14
すぐに食べきれないときは冷凍しておきましょう。タッパーの蓋にラップを掛けておくと水分が抜けるのを和らげます。
- 15
【注意喚起】
炊飯器によって使用が禁止されている道具があるため、ご家庭の製品の取扱説明書を確認のうえ調理してください。
コツ・ポイント
・加熱はBONIQのような低温調理器を使っても構いません。
・炊飯器で保温すると、我が家の場合は、1時間半後には70℃まで上昇してしまうので、1時間で保温を切ります。
・夕食時に作って寝る前に出来上がり、翌朝裂くのがうちのやり方です。
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