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イナダの大根煮物
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イナダの大根煮物-レシピのメイン写真

イナダの大根煮物

鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956

秋大根と、イナダは旬の食材です。
おふくろの味、忘れないように食べて欲しいです。
このレシピの生い立ち
イナダでぶり大根もどきの煮物が、出来ました。
秋大根とイナダの煮物は旬の食材です。
函館ではぶりの消費拡大のイベントが行われています。鹿部の定置網に入るイナダも食べて欲しいです。

秋大根と、イナダは旬の食材です。
おふくろの味、忘れないように食べて欲しいです。
このレシピの生い立ち
イナダでぶり大根もどきの煮物が、出来ました。
秋大根とイナダの煮物は旬の食材です。
函館ではぶりの消費拡大のイベントが行われています。鹿部の定置網に入るイナダも食べて欲しいです。

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イナダの大根煮物

鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956

秋大根と、イナダは旬の食材です。
おふくろの味、忘れないように食べて欲しいです。
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イナダでぶり大根もどきの煮物が、出来ました。
秋大根とイナダの煮物は旬の食材です。
函館ではぶりの消費拡大のイベントが行われています。鹿部の定置網に入るイナダも食べて欲しいです。

秋大根と、イナダは旬の食材です。
おふくろの味、忘れないように食べて欲しいです。
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イナダでぶり大根もどきの煮物が、出来ました。
秋大根とイナダの煮物は旬の食材です。
函館ではぶりの消費拡大のイベントが行われています。鹿部の定置網に入るイナダも食べて欲しいです。

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材料

  • 大根 二分の1本
  • イナダハラス 1本分
  • 水 適量
  • 煮汁用調味液
  • 酒 100CC
  • 醤油 大さじ4
  • 砂糖 大さじ3
  • みりん 大さじ1
  • 生ショウガ 1片
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作り方

  1. 1

    大根を厚く切って面とりし、お米少々を入れて煮ます。竹串が刺さるようになったらさまし、お米を取り除きざるにあげます。

  2. 2

    ハラス一本分に熱湯をかけて水洗いします。

    • イナダの大根煮物作り方2写真
  3. 3

    1.2を鍋に入れ、具材が隠れるくらい水を入れます。煮汁用調味液と生ショウガをスライスして入れて落し蓋をします。

  4. 4

    火を強火にし、あくが出たら丁寧に取り除きます。

  5. 5

    あくが出なくなったら、中火~弱火で火加減を調整しながら煮汁が三分の一位になるまで煮込みます

    • イナダの大根煮物作り方5写真
  6. 6

    出来上がりです。

    • イナダの大根煮物作り方6写真

コツ・ポイント

火加減が重要です。大根の下茹で時間で、イナダと一緒に煮込んだ時の大根の硬さが変わります。
柔らかいのが好みだと、下茹で時間を長くした方が良いと思います。
面取りしてるので、型崩れはないです。

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鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956
2020/10/17 14:06に公開
クックパットの愛読者です。数年前からこのサイトで皆さんの料理を参考に献立してきました。本当に感謝して居ります。私の住んでいる地域は、北海道の道南地区です、七飯町の駒ケ岳が良く見えます。漁業の町で、海の恵みが豊富です。温泉もあり間欠泉は有名です。これからも若い皆さんと一緒に献立を学びながら、こちらからも発信して行きたいと思って居りますので、宜しくお願い致します。
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このレシピのキーワード

煮物 大根 はまち 酒 ハラス しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21265901
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