小松菜は根元を切り落とし、茎は1cm幅に切り、葉は粗く刻む。にんじんは細切りにする。

ボウルに卵を溶きほぐし、【A】を加えて粉けがなくなるまで混ぜ合わせ、<1>とチーズを加えてさっくりと混ぜ合わせる。

フライパンにごま油を中火で熱し、<2>を流し入れ、全体に広げて焼く。

焼き色がついたら裏返し、フライ返しでときどき押さえながら弱火で火が通るまで焼く。

食べやすい大きさに切って器に盛り、【B】を混ぜ合わせたたれを添える。