春キャベツとひき肉のトマト煮込み
巻かずに作れる♪手軽でおしゃれなロールキャベツ風煮込み。1/2カットのキャベツにひき肉を詰めてコトコト煮込みます。
このレシピの生い立ち
旬の栄養価の高い春キャベツの栄養をまるごといただけるレシピです。キャベツにはビタミンC、K、U、カルシウム、食物繊維などが含まれていて、水に溶けやすい栄養もスープごといただくことで、逃さず摂取できます。<レシピ監修：曽根小有里先生>
春キャベツとひき肉のトマト煮込み
巻かずに作れる♪手軽でおしゃれなロールキャベツ風煮込み。1/2カットのキャベツにひき肉を詰めてコトコト煮込みます。
このレシピの生い立ち
旬の栄養価の高い春キャベツの栄養をまるごといただけるレシピです。キャベツにはビタミンC、K、U、カルシウム、食物繊維などが含まれていて、水に溶けやすい栄養もスープごといただくことで、逃さず摂取できます。<レシピ監修：曽根小有里先生>
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツは芯に切り込みを入れ、周囲を2cmほど残して、中心部分を外してくり抜く。中心部分はざく切りにする。
- 2
玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で2分加熱して粗熱をとる。
- 3
ボウルに合いびき肉と【A】の塩を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、残りの【A】と<2>を加えて混ぜ合わせる。
- 4
<1>のキャベツの内側に小麦粉をまぶし、<3>を詰める。
- 5
<1>のざく切りにしたキャベツを鍋の底に敷き、<4>を切り口を下にして入れる。
- 6
【B】を加えてふたをして中火にかけ、煮立ったら弱火にして35～40分煮る。仕上げに塩、こしょうをふって味を調える。
- 7
半分に切って器に盛り、お好みでイタリアンパセリを添える。
コツ・ポイント
キャベツの内側に小麦粉をまぶすことで、肉だねがしっかりとくっつきます。鍋はキャベツが煮汁に浸ってよく煮えるように、キャベツがちょうど入る大きさを使ってください。ふたが浮いてしまっても、火を通すと次第にかさが減って閉まるようになります。
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