大葉とネギの旨みde焼き味噌♪
鶏ムネミンチに大葉や長ネギを入れ、焼き味噌にしてみました。具材の旨みと味噌がマッチして『発酵食品は最高』食が進みます♪
このレシピの生い立ち
発酵食品の企画きっかけに、よし！久し振りに作ってみよう！と笑 冷蔵庫にあった食材で作ってみました(*^▽^*)
大葉とネギの旨みde焼き味噌♪
鶏ムネミンチに大葉や長ネギを入れ、焼き味噌にしてみました。具材の旨みと味噌がマッチして『発酵食品は最高』食が進みます♪
このレシピの生い立ち
発酵食品の企画きっかけに、よし！久し振りに作ってみよう！と笑 冷蔵庫にあった食材で作ってみました(*^▽^*)
アプリでひらく作り方
- 1
大葉は千切り、長ネギはみじん切りにし、3分ほど水にさらし、ザルに上げ、水気を切っておく（一緒にしてもOK）
- 2
①の大葉と長ネギをキッチンペーパーで、しっかり水気を取っておく。
- 3
熱したフライパンにオリーブオイルとごま油味を入れ、油が温まったら、鶏ミンチと▲の調味料を入れ、ほろほろするまで炒める。
- 4
③に②の大葉と長ネギを加え、全体がなじむまで更に炒め合わせる。
- 5
④にみりん→砂糖→味噌→かつお節の順に入れ焦がさない様に、木しゃもじで混ぜ合わせながら中火で丁寧に５分ほど煮詰めたらOK
-
- 6
フライパンを熱し（油不要）切った油揚げを両面にカリッと焼き色がつくまで、中火で5分程度焼く。お好みでトマトも一緒に。
-
- 7
残しておいた大葉を⑥にのせ、⑤の焼き味噌をのせてどうぞ〜(*^▽^*)焼き味噌は、のせてもサンドしても美味しいです♡
-
- 8
炊き立てのご飯にのせたり、お茶漬けにしたり。冷や汁のお供でサッパリと。是非お試し下さいネ(о´∀`о)♡
-
- 9
またビールのおつまみに、野菜スティックに、焼き味噌をつけてポリポリと。結構いけます笑
-
コツ・ポイント
大葉の香りや長ネギの旨みがいいアクセントになって、味噌を引き立ててくれるので是非入れて下さいネ。水にさらした後、よく水気を切ってから炒めると、水っぽくなりません。鶏ミンチは、モモよりもムネの方がさっぱりするのでお勧めです(о´∀`о)
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
