□ベビーリーフを水洗い＆水切りし、器に盛る。
□ハムを幅３mmほどの細切りにする。

●フライパンに油を入れ、温める。
●卵を入れる。
●ハムをかける。

●白身の底が焼き固まったら、白ワインを入れ、フタをする。
●２分ほど蒸し焼きにする。

○サラダに合わせドレッシングをかける。
●サラダの上にのせる。
●塩・胡椒をかけて、できあがり。