分量は右側のサイズ、写真は左のサイズで1.7倍量。
パウンド型のオーブンシートを敷いておく。

〇印は合わせておく、人参は皮をむいて荒くおろす。レーズンは細かく刻んでブランデーにつけておく。オーブン170度スタート。

卵に砂糖を入れ、泡だて器でよく混ぜる。常に混ぜながらサラダ油⇒溶かしバター⇒人参を順に混ぜていく。

2に〇印の粉類をふるって入れ、ゴムベラに変えてさっくり混ぜる。1のレーズンもブランデーごと入れ混ぜる。

10分くらいして表面が固まったら、取出しナイフで中央に切込みを入れる。

上面に焼き色がついたら、このようなアルミホイルをかぶせて焼く、45分前後。割れ目に楊枝を入れて確認、弾力性あれば良い。

焼きあがったら、型から出してシートをゆっくりめくり、仕上げ用ブランデー（水と半々くらい）を塗る。

8をやや温かいうちにラップでぴっちりと包み1日寝かせる。
カットは翌日のお楽しみ。

1日寝かせると、しっとりします。
ラッピングしてプレゼントにいかが？

手土産にも、ヘルシーで甘さ控えめ。