牛肉甘辛煮のせ！年明けうどん
ちゃんとごはん @cook_40300756
真っ白なうどんと紅い梅干しで紅白のおめでたい「年明けうどん」。
このレシピの生い立ち
年明けうどんとは、真っ白なうどんに紅い具材をトッピングしたうどんです。年初めに食べることで、その年の人々の幸せを願う意味があります。年明けうどんを作って家族みんなで新年を祝いましょう。
牛肉甘辛煮のせ！年明けうどん
真っ白なうどんと紅い梅干しで紅白のおめでたい「年明けうどん」。
このレシピの生い立ち
年明けうどんとは、真っ白なうどんに紅い具材をトッピングしたうどんです。年初めに食べることで、その年の人々の幸せを願う意味があります。年明けうどんを作って家族みんなで新年を祝いましょう。
作り方
- 1
牛肉は食べやすい大きさに切る。
- 2
しいたけは石づきを取って薄切りに、長ねぎは斜め切りにする。
- 3
鍋にA・しいたけを入れて火にかけ、沸騰したら牛肉を加え、色が変わるまでサッと煮絡める。
- 4
別の鍋にB・長ねぎを入れて煮立て、つゆを作る。
- 5
うどんをサッとゆでて器に盛り、<4>をかける。<3>をのせて、梅干しを添える。
コツ・ポイント
おめでたい年明けうどんに甘辛く煮た牛肉をのせ、旨みと満足感を合わせました。牛肉はかたくならないよう、サッと加熱するのがオススメです！
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