釣ってきたヒラメの餅ピザ
脂のノリがピークの肉厚ヒラメは刺身が良いかなと思いますが、なんと無くヒラメの料理を探している方にはオススメしたいです。
このレシピの生い立ち
冷凍庫に残っていたヒラメで料理をしたいなと思い、冷蔵庫にいたあまり物たちを総動員しました。
思いつきで作ったのですが滅茶苦茶美味しかった。正直、ヒラメじゃ無くてもって言う感じはあります。蓮根のシャキシャキ感と餅とチーズの香ばしさが最高です。
釣ってきたヒラメの餅ピザ
脂のノリがピークの肉厚ヒラメは刺身が良いかなと思いますが、なんと無くヒラメの料理を探している方にはオススメしたいです。
このレシピの生い立ち
冷凍庫に残っていたヒラメで料理をしたいなと思い、冷蔵庫にいたあまり物たちを総動員しました。
思いつきで作ったのですが滅茶苦茶美味しかった。正直、ヒラメじゃ無くてもって言う感じはあります。蓮根のシャキシャキ感と餅とチーズの香ばしさが最高です。
作り方
- 1
具材を準備します。ヒラメは捌いた後、冷凍庫で保管していた物を解凍
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- 2
皮を引き塩をして水分を軽く抜きます。
-
- 3
切り身にします。
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- 4
ソースにする明太子をマヨネーズで和えておきます。
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- 5
切り餅を包丁で切ります。薄く三等分に出来たら良いのですが、失敗しても問題なし
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- 6
蓮根を薄くスライスします。
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- 7
フライパンを熱して胡麻油を入れ蓮根に火を通し、一回引き上げておきます。
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- 8
フライパンに薄く胡麻油をいれ、餅を並べてから弱火で着火。火を徐々に上げ、少し水を入れます。
-
- 9
水を入れることで餅が柔らかくなりますので、フライ返しで形を整えて、ひっくり返し、火を止めます。
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- 10
餅の土台の上に明太子マヨのソースを塗り蓮根を並べて、ヒラメを並べます。
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- 11
溶けるチーズを上から掛けて、蓋をして、弱火で10程温めます。チーズが溶けてフライパンの端で少しカリカリになるくらい
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- 12
お皿に移して、紫蘇と海苔の振りかけて完成！
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コツ・ポイント
明太子が柚子風味だったのもあって爽やかな雰囲気になりました。別途柚子やすだちなどの柑橘系の添え物があるのも良さげです。無くても充分美味しい。
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