豚バラとむね肉のつくね
塩こうじはお肉の臭みを消して旨みも引き立ちます
このレシピの生い立ち
お肉中途半端に余っちゃった…せや！全部ミンチにしたれ！
作り方
- 1
むね肉と豚バラはミンチにして、お野菜もみじん切りにしてね
むね肉の皮はあっても無くても良いよ - 2
●の調味料、パン粉と片栗粉入れて
よくこねこねしていくよ -
- 3
フライパンに油を入れて火をかける前にお肉並べて、中火で焼いてね
-
- 4
ひっくり返して、フライ返しで薄めに押しつぶして、焼き色つけるぞ
-
- 5
弱火にしてから料理酒回しかけて、お水ちょっと入れて
蓋をして6分くらい火を通すよ - 6
盛り付けた
ソース作ったけど、ケチャップでも良い！ -
コツ・ポイント
フードプロセッサーでやった方が絶対に良い。
ピーマンに詰めたり、レンコンやナスで挟んで焼いても、パンに挟んでも、
揚げても美味しいよ
万能かも〜！
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