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オートミールと米粉wチョコマフィン
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オートミールと米粉wチョコマフィン-レシピのメイン写真

オートミールと米粉wチョコマフィン

inity☆
inity☆ @cook_40120551

クイックオーツと米粉+チョコチップのwチョコマフィン!米粉活用。
グルテンフリー&ヴィーガンなバレンタインやギフトにも♡

このレシピの生い立ち
以前に投稿したwチョコマフィンをもう少し簡単材料とわかりやすい計量で作った改良版です!
ID 20142042

焼き立てが一番柔らかいですが、米粉を20〜30gアーモンドパウダー置換でリッチな食感と風味♡
乳製品不使用チョコで全ヴィーガン!

クイックオーツと米粉+チョコチップのwチョコマフィン!米粉活用。
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焼き立てが一番柔らかいですが、米粉を20〜30gアーモンドパウダー置換でリッチな食感と風味♡
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材料

5cmマフィン型8個
  1. *クイックオーツ(オートミール) 100g
  2. *米粉 100g
  3. *ココアパウダー 30g
  4. *ベーキングパウダー 大さじ1
  5. 甜菜糖など甘味 40g(メープルなしで60g)
  6. メープルシロップ(甜菜糖置き換え) (20g)
  7. 豆乳など植物ミルク 200ml
  8. チアエッグ チアまたはフラックスシード大1と水大4(60g)
  9. 米油 50g
  10. チョコチップ(デイリーフリー) ひとつかみ
  11. 塩 少々
  12. バニラエキス 少々
  13. カカオ二ブ、ナッツなどトッピング お好みで
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作り方

  1. 1

    クイックオーツはフープロなどで細粒や粉状にする。
    *の粉類をよく混ぜ合わせておく。

  2. 2

    米油と豆乳をフープロかボールに泡立て器で乳化させるようによく混ぜ、チアエッグ、甜菜糖、メープル、塩、バニラも入れ混ぜる。

  3. 3

    ②のフープロに①を入れ、パルスするよう何回か混ぜ合わせ、チョコチップも入れ粉っぽさが消えたら、型に流し込む。

  4. 4

    ボールなら、①の粉類を②に数回に分けて混ぜ、途中チョコチップも混ぜ込み粉っぽさが消えたら、型に流し込む。

  5. 5

    好きなトッピングをして、
    180℃に予熱したオーブンで20分焼いたら完成。

コツ・ポイント

オートミール使用ならフープロなどで細粒や粉でざらつき食感減!
甘味は甜菜糖のみ60gでもOK!
米油は他の植物油OK!
米粉の内訳20〜30gをアーモンドパウダーに置換で風味UP!
チアエッグなし→豆乳260mlも可能ですが硬め仕上がり。

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inity☆
inity☆ @cook_40120551
2023/02/11 06:12に公開
  美味しく楽しくプラントベース♡ https://nonbiriveggiemadam.hatenablog.com https://www.instagram.com/initykitchen
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