さつまいもとエリンギの塩麹バター焼き
発酵こころ美人 @cook_40367604
塩麹のやさしい甘塩味。そこにバターのコク。これは、もう美味しくて止まらないですー！
発酵食品は最高
このレシピの生い立ち
発酵ごはんレシピ等、レシピ開発、雑誌、WEBメディアで活動中。
【簡単・時短・発酵】をコンセプトにレシピを制作しています。
さつまいもとエリンギの塩麹バター焼き
塩麹のやさしい甘塩味。そこにバターのコク。これは、もう美味しくて止まらないですー！
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- 1
さつまいもは皮ごと
１㎝の厚さにスティック状に切って
あく抜きのために水にさらす。
エリンギは適当な大きさに切る。 - 2
5分程度水にさらしたら、水気を切りすぎない程度にきって
お皿に乗せ、ラップをかけてレンジで加熱する（500wで3～4分） - 3
フライパンを中～弱火で熱し、
にんにく・バターを入れたら
さつまいもとエリンギを入れて炒める。 - 4
塩麹を入れ、ひと混ぜしたら
フタをして蒸し焼きに。
全体に火が通ったらハイ！完成
コツ・ポイント
・さつまいもは、レンジか蒸してあらかじめ火を通しておくと
炒めるのが短時間で済みます♪
・フタをしたら、エリンギから水分が出てきます。
これが、また美味しいです！
この水分と塩麹がさつまいもに絡まって
美味しくなります♪
つくれぽ
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