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きびなごのオイルサーディン風
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きびなごのオイルサーディン風-レシピのメイン写真

きびなごのオイルサーディン風

1cchie
1cchie @cook_40297105

ハーブの香りが溶け込んだオイルでじっくり煮込まれたキビナゴです。旨みたっぷり、カルシウムたっぷりです。
常備菜にぴったり
このレシピの生い立ち
きびなごを使ってオイルサーディン風のレシピにしてみました。

ハーブの香りが溶け込んだオイルでじっくり煮込まれたキビナゴです。旨みたっぷり、カルシウムたっぷりです。
常備菜にぴったり
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きびなごのオイルサーディン風

1cchie
1cchie @cook_40297105

ハーブの香りが溶け込んだオイルでじっくり煮込まれたキビナゴです。旨みたっぷり、カルシウムたっぷりです。
常備菜にぴったり
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きびなごを使ってオイルサーディン風のレシピにしてみました。

ハーブの香りが溶け込んだオイルでじっくり煮込まれたキビナゴです。旨みたっぷり、カルシウムたっぷりです。
常備菜にぴったり
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きびなごを使ってオイルサーディン風のレシピにしてみました。

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材料

  • きびなご 60尾程度
  • 唐辛子 2本
  • ニンニク 1片
  • ローリエ 3枚
  • ローズマリー 3枝
  • オリーブオイル 大さじ5
  • 塩 少々
  • オリーブオイル(保存時追加) 適量
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作り方

  1. 1

    生のきびなごの場合はそのまま、
    干物の場合は半日以上水に浸して柔らかくする。

    • きびなごのオイルサーディン風作り方1写真
  2. 2

    フライパンにきびなごを並べ、唐辛子、ニンニク、ローリエ、ローズマリー、オリーブオイル、塩を入れる。

    • きびなごのオイルサーディン風作り方2写真
  3. 3

    弱火でゆっくり15分程度煮込む。

    • きびなごのオイルサーディン風作り方3写真
  4. 4

    保存容器に入れる。オリーブオイルを足してきびなごを浸し、冷蔵庫で1~2日寝かす。

    • きびなごのオイルサーディン風作り方4写真

コツ・ポイント

生の場合はふんわり柔らか食感で、そのまま食べるだけでなく、これを食材としてパスタなどにしても楽しめます。
干物の場合はやや硬めのしっかり食感で、旨みが濃厚になり、単品で酒の進むおつまみになります。
どちらも美味しい魅力的な料理です。

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1cchie
1cchie @cook_40297105
2023/01/30 13:32に公開
創作料理が得意ジャンル。 世界中の料理やまったく新しいアイデアで、毎日新作料理を作り続けてます。 驚きと感動、料理の楽しさを伝えたいです。 料理コンテスト優勝など多数受賞。 Instagramでも同名にて活動しております。よかったら遊びに来てください。1000種類以上の料理レシピを掲載してます。
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このレシピのキーワード

きびなご にんにく トウガラシ

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